MERCIBENY

Née en région parisienne, Victoria tire ses origines de sa mère martiniquaise et les origines vendéennes et charentaises de son père. Deux cultures gastronomiques fortes qui l’ont suivi au cours de sa vie.

“Mes parents ont toujours beaucoup cuisiné. Les odeurs qui se dégageaient de la cuisine ont très jeune attiré mon attention. Pour ma sœur, mon frère et moi-même, le dimanche était la journée parfaite pour manger et faire une bonne sieste ! On se réveillait avec l’odeur du pain au beurre fraîchement sorti du four accompagné d’un délicieux chocolat chaud antillais. Le midi, le marathon continuait, avec le coq au vin de mon père.”

Avoir grandi entre la France, la Nouvelle-Calédonie et la Nouvelle-Zélande, a permis à Victoria de découvrir et de goûter beaucoup de nouvelles saveurs qui ont construit son identité culinaire. Partout où elle allait, la nourriture était toujours synonyme de partage. Partage de souvenirs, de moments joyeux, de savoir-faire et surtout partage d’amour. “J’ai toujours aimé cuisiner pour ma famille et mes amis, car pour moi, c’est un réel partage d’énergie. Tout l’amour et la patience que je mets dans la préparation de mes plats se font ressentir après le “bon appétit !” général. C’est comme apprécier une œuvre d’art, chacun va ressentir des sentiments différents. C’est la magie de la cuisine.”

Diplômée d’un Master en management d’hôtellerie de luxe, Victoria fait des hôtels son terrain de jeu. Le Shangri-La ou encore le Four Seasons Hotel George V l’ont vu grandir et s’épanouir en offrant un service pointilleux et personnalisé à une clientèle exigeante internationale. Son quotidien était de créer des moments inoubliables, c’est donc tout naturellement qu’elle souhaite continuer à transmettre ces émotions pour ses amoureux de cuisine.